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辨真假龙口粉丝有新招 近红外光谱更科学

2008-08-29 11:44
科技潮人
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    烟台大众网8月28日讯 (通讯员 莫言 苗圣虎 记者 赖静) 记者今日获悉,随着龙口市质监局《近红外光谱分析技术判别龙口粉丝质量的研究》项目的完成,今后,辨别真假“龙口粉丝”将有了更科学的方法。

    据了解,这套利用近红外光谱分析技术进行识别真假“龙口粉丝”的快速检测技术质量判别的方法有效地结合了光学仪器分析技术、应用化学计量学技术、计算机技术、统计技术等处理技术方法,与传统的化学检测、称量检测等方法相比,具有技术含量高、检测精度高、准确度高、测试速度快、测定过程无污染等明显优势。该技术可在产品生产过程中通过在线检测实施过程控制,也可对产品进行抽样实施定量、定性检测或判别,是目前对粉丝市场实施产品质量监管、开展质量控制的最具科技含量的技术方法之一。

    据悉,近红外光谱分析技术作为最早应用在农业领域的光谱分析技术,至今已发展成为欧美等国家谷物品质分析的重要手段,而“龙口粉丝”则以绿豆或豌豆为原料,化合组成配方简单,使近红外光谱分析技术应用于“龙口粉丝”鉴定辨别领域拥有了更天然的优势。(xiaozeng)

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