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李嘉诚投资3D打印食物 梁伟表示消费者“难以接受”

2014-07-08 08:42
棒棒书香
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  用植物提取成分做人造鸡蛋?用机器打印出活生生的肉?84岁的亚洲首富、有“超人”之称的李嘉诚这回成了科技前沿“仿生”食品的“超人”。

  近日,李嘉诚基金会旗下的维港投资向美国纽约科技公司ModernMeadow投入1000万美元,用于研发培植细胞,用3D打印制造皮革、牛肉等技术。另一方面,在年初将2300万美元投资砸向一家美国食品公司HamptonCreek后,两周前HamptonCreek含有“人造蛋”成分的蛋黄酱在香港百佳超市新品上市。

  “超人”的商业框架

  “生物3D打印是3D打印技术研究最前沿的领域,用来打印禽肉,现在虽然成本非常高,但如果未来技术能突破成本和口感的瓶颈,将具有可观的现实意义。”杭州电子科技大学生物制造研究所教授徐铭恩表示,比如能让消费者吃到某些供应量并不多的禽肉。

  一向以投资谨慎著称的李嘉诚此番将资金砸向这些现在仍看似有点前卫的领域,彻底打破了消费者对传统食物的理解,其重新构筑食物链的“野心”显山露水。

  李嘉诚所投的这两家都是初创型的公司。据了解,HamptonCreek推出的名为“MOYO”的蛋黄酱,其实是将几种豆类植物混合,制作出味道及营养价值与真鸡蛋相似的人造蛋黄酱,可用作制作面包、蛋糕、沙律酱等。该公司指产品售价较真蛋便宜,保存时间更长,亦不含麸质与胆固醇,相信更健康。据外电报道,植物蛋售价较真蛋便宜近一半。

  而资料显示,李超人投的另一家公司ModernMeadow公司,则能够在实验室里培养出畜肉和皮革———这其实是“生物制造”的一种生物组织工程技术,在实验室的托盘里,从皮肤细胞中培养出皮革。这家公司还在研发经生物制造而成的畜肉、鱼肉和家禽肉。该公司预计,在原型阶段,能够打印出2cm×1cm×0 .5m m见方的肉片。

  无论是“人造蛋”还是用3D打印技术做出来的“人造肉”,都极大地颠覆了消费者对传统食物的理解。

  如果说用植物制造出“鸡蛋”比较容易理解,那么用3D技术打印出肉片就显得比较“疯狂”。“肉类打印是一个跨学科比较多的打印技术,它既包含了3D打印技术也包含了生物技术,要把这两个技术结合起来才能去打印肉类。”涉足3D打印的上市公司金运激光的董事长梁伟表示。

  至于3D打印禽肉,徐铭恩认为其是基于3D生物技术。“把畜类的细胞基质打印出来,让细胞分泌出更多的蛋白质,从而形成肉感觉。”徐铭恩表示,其曾培养过脂肪组织,打出来的脂肪可以很肥,味道跟正常脂肪的味道差不多。不过徐铭恩透露,这些脂肪并未进入消费者餐桌,而是作为外科整形的填充物和减肥药物的药物筛选。“打印出来的肉能供消费者食用。”

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