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圣安德鲁斯大学利用激光方法甄别威士忌真假

圣安德鲁斯大学的研究人员发明了一种创新的技术,不需要摘掉瓶盖就能够用激光精确地测量出世界上一些最高档的威士忌的真伪。

通常而言,高档威士忌售价超过100万英镑。但你若有幸拥有这样一种威士忌,你怎么能确信瓶子里的东西是真品呢?根据欧盟知识产权局2018年发布的一项研究,假冒饮料每年给英国经济造成超过2亿英镑的收入损失。

圣安德鲁斯大学物理学和天文学学院的科学家们在《分析方法》杂志上发表了一项新研究,该研究团队利用激光光谱法来透视酒瓶内的物质。这种方法的原理是将激光照射到甄别对象上,然后该对象会将光散射成不同的颜色。散射光的精确颜色取决于该物质的化学成分,因此可用于识别从细菌、食品和饮料到雕塑和炸药粉末上的油漆等各种材料。

圣安德鲁斯大学的研究人员十年前就已经尝试用激光光谱法来鉴别假冒的威士忌。但当时的方法遇到了挑战,因为酒并非唯一能够散射光的物质,玻璃瓶也可以。因此他们此前的方法需要先清空掉一些酒才能完成鉴别。

在Kishan Dholakia教授的带领下,由Holly Fleming, Mingzhou Chen和Graham Bruce组成的博士后研究小组开发了一种精确测量酒瓶物质的新方法。该团队并没有使用标准激光束来照射酒瓶,而是使用一种玻璃元素来塑造光的形状,从而在瓶子表面产生一个激光环,并在酒内部形成了一个紧密聚焦的点。由于来自瓶子的信号和来自液体的信号在不同的位置,可以放置一个检测器来只记录来自液体的信号,这意味着无需打开瓶子就可以评估瓶子里的物质。

Dholakia教授说:“就我个人而言,我讨厌我必须拿出一滴威士忌来进行验证。我宁愿把整瓶都喝了。激光光谱法是甄别许多物质化学成分的强大方法,用这种简单的方法来甄别原始容器中的酒精确实令人兴奋。”

这种方法不需要复杂的光学设置,因此可以很容易地进行并广泛使用。除了威士忌,研究人员还演示了甄别伏特加和杜松子酒的方法。这意味着,在未来,将有可能在不浪费一滴酒的情况下,鉴定昂贵的酒。


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